ポテトチップスって、本当に薄切りのじゃがいもの素揚げでした。スライサーがあれば便利だし、修行と思って包丁でスライスしてもいい。薄く切って、水分を拭き取るだけで揚げたのが1回目。2度目は水にさらして、タオルで挟んで水気を取って、揚げました。ど…